Чиабатта, итальянский хлеб
Ингредиенты:
- Вода 260 мл
- Дрожжи сухие 4 гр
- Мука 250 гр
- Соль одна щепотка
- Сахар пол чайной ложки.
Приготовление:
- Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, соль и муку.
- Берем миксер с венчиком и начинаем взбиваать наше тесто на высокой скорости.
- 10 минут (взбивали 3 минуты, хватило), пока тесто не станет однородным.
- Затем накрываем миску пленкой и оставляем в теплом месте на 3 - 4 часа, лучше на ночь (12 часов), так все советуют 12 часов.
- Должна получиться пышная масса с пузырями.
- Теперь нужно аккуратно переложить тесто из миски на стол, густо посыпанной мукой. Больше не вымешивать!!!
- Портом аккуратно наше жидкое тесто переложить на пергамент, сформировать в виде батончика, оставить на один час.
- Разогреть заранее до 200 градусов духовку, подошедший батон переносим на пергаментной бумаге
- в духовку (делала в форме для выпечки хлеба). Выпекать до образования румяной корочки, приблизительно 30-40 минут, в зависимости от духовки.
- На 15 минут оставить в духовке, далее охлаждать на столе, если нужно, чтобы корочка хрустела ничем не накрывать.
- Можно добавлять прованские травы, вяленные помидоры, оливки и т.д.