Луковый пирог из минтая
Первоисточник youtube
Шеф-повар Василий Емельяненко
Ингредиенты
- Луковица - 1 шт
- Грибы шампиньоны, белые - 2 шт
- Масло, пожарить лук с крибами - 1 ст.л
- Минтай филе - 1 кг
- Картофель 350 гр.
- Тесто слоеное дрожжевое - 1 лист
- Сливки 10% - 100 гр
- Мука для минтая - 2 ст.л.
- яйца - 2 шт
- перец - щепотка
- соль - по вкусу
- красная паприка - пол чайной ложки или меньше для цвета
Готовим:
- Жарим лук с крибами на сковороде в масле, без фанатизма, масла не должно быть много
- Минтай размораживаем и отжимаем лишнюю воду.
- Филе подсолить, рбвалять в муке и на сковороду. Жарим, переворачиваем и еще жарим.
- Картофельное пюре хорошо разминаем, в него добавляем жаренный лук с грибами, самые русские ингредиенты и 2 яйца, 100 мл. сливок, солим, черный перец, красная паприка.
- Перемешиваем.
- Берем слоеное тесто, дрожжевое.
- Раскатываем скалкой.
- Укладываем в форму, мальцем по краю формы нажимаем и удаляем- обрезаем все лишнее.
- Ломаем руками минтай, укладывая на дно формы, разбирая кусочки, чтобы не было костей.
- Теперь рыбу заливаем заливкой из картофельного пюре.
- Ставим в духовку на 25 минут.
- Достаем, остывает 3 - 4 минуты и достаем из формы.