Орешки

Ингредиенты:

• 1. Яйца 2 шт.
• 2. Сахар 1/2 ст.
• 3. Масло сливочное 250 гр.
• 4. Соль на кончике ножа
• 5. Сода ? ч.л.
• 6. Уксус 1 ст.л.
• 7. Мука 3 ст.л.
• 8. Грецкие орехи ? ст. (раньше я без них делала, но с ними гораздо вкуснее)
• 9. Сгущенное молоко 1 баночка

Приготовление:

• 1. Масло растопить на огне, добавить сахар, соль, перемешать.
• 2. Добавить соду, погашенную уксусом, яйца и муку.
• 3. Тесто хорошенько вымесить до однородной консистенции.
• 4. Из теста сформовать небольшие шарики, размером чуть меньше грецкого ореха и выпекать на сковороде для орешков.
• 5. Сгущенное молоко отварить в банке на медленном огне в течение 2 часов.
• 6. Смешать сгущенное молоко с некондиционными половинками орешков и измельченными грецкими орехами.
• 7. На половинку испеченного орешка положить чайную ложку массы из сгущенного молока, закрыть второй половинкой.

• Масло слив. - 50-70 гр.,
• сахар - 1/4 стакана,
• яйцо - 2 шт.,
• майонез - 100 гр.,
• крахмал - 1/3 стакана,
• сода - 1/2 ч.л.,
• уксус - 1 ст.л., ванилин по вкусу, мука - из расчета на мягкое тесто. Орешки получаются вкусные и не слишком жирные.

Состав:

• масло сливочное - 100 гр,
• сахар - 1/3 стакана,
• яйца - 2 шт,
• майонез - 100 гр,
• крахмал - 1/3 стакана,
• мука - 2 стакана
• сода - щепотка

Приготовление:

• Взбить яйца с сахаром. Добавить размягченное масло (или маргарин), майонез, крахмал, соду погасить.
• Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть однородное и пластичное.
• Выпекаются орешки в специальной форме - орешнице. Перед началом выпечки хорошо разогрейте форму и смажьте
• растительным маслом (например, кисточкой или тампоном). Для следующих партий орешков смазывать форму уже не понадобится.
• Заполняйте форму примерно на 2/3 объема и выпекайте до зарумянивания.

• Для начинки сварить сгущенку. Для этого закрытую банку сгущенки залить в кастрюле водой
• (так чтобы банка была полностью под водой) и варить 3-3,5 часа. Если варить в скороварке, то процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут.
• Чем дольше варить сгущенку, тем коричневее она будет. Главное - не переборщить.

Орешки со сгущенкой

• 3 яйца
• 200 г масла
• 150 г сахара
• 3 стакана муки (стакан 200 мл)
• соль на кончике ножа
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 1,5-2 банки вареной сгущенки для начинки
• обжаренные орехи по выбору и по желанию

Состав:

• Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем растопленное масло и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто.
• Форму для орешков смазываем маслом, в каждую ячейку кладем немного теста и печем “скорлупки”, до золотистого цвета.
• Остужаем, ровняем края. Начиняем половинки сгущеным молоком, в каждый орешек по желанию кладем орех.
• Соединяем половинки.

Орешки со сгущенкой

Тесто для орешков:

• сливочный маргарин - 200 гр,
• мука - 3 стакана,
• сахар – 0,5 стакана,
• яйца – 2-3 шт.,
• 1/2 чайной ложки соды + уксус, ванилин по вкусу.

Начинка для орешков:

• сгущенка – 1 банка,
• сливочное масло – 100 гр.

Готовим тесто для орешков:

• взбиваем яйца с сахаром. Добавляем гашеную соду, размягченный маргарин.
• Постепенно добавляя просеянную через сито муку, замешиваем тесто. Тесто получается однородное и пластичное.

• Выпекаем орешки с специальной форме – «орешнице». Перед выпечкой форму хорошо смазываем растительным маслом (с помощью кисточки). Для выпекания следующих партий орешков форму смазывать не надо.
• Заполняем орешницу тестом примерно на 2/3 объема, плотно соединяем половинки формы и печем на плите несколько минут.

Готовим начинку для орешков:

• варим сгущенку – закрытую банку сгущенки ставим в кастрюльку, заливаем водой,
• чтобы банка полностью оказалась под водой – и варим 3 часа. В чуть теплую сгущенку добавляем нарубленное
• сливочное масло и перемешиваем до однородного крема.

Назад